ワールドシェフ王サミット2023

食を通じたウェルビーイング
開催日時

11/11(土)~11/13(月)

開催場所

兵庫県 淡路島

11/11(土)・12(日):
Ocean Terrace(淡路市野島蟇浦816)
11/13(月):
青海波 波乗亭(淡路市野島大川70)
ワールドシェフ王サミット2023

「食」と「健康」と「地方創生」

持続可能な社会の実現と繁栄への貢献を目指し 「食育フォーラム」と「料理大会」を開催いたします。

2022年は「食」を通じたWell-being(健康)をテーマに、「食育フォーラム」と「料理大会」を開催。食育フォーラムでは 国内外で活躍する食の専門家13名を迎えパネルディスカッションを実施。“食から広がる持続可能でWell-beingな社会づくり”に向け、「Well-being 淡路島宣言」を発表いたしました。

料理大会では、「淡路島の食材を使い「Well-being(健康)料理」をテーマにコンペティションを行い、国内外から集った一流シェフによる料理大会と、未来を担う若手料理人の育成・発掘を目的に全国の学生を対象とした料理大会を実施。また世界で活躍する有名シェフや行列必至の人気店が敷地内に出張店舗のブースなど、“健康”をテーマにしたオリジナルメニューを提供する美食フェスティバルを開催いたしました。

今年も「Well-being(健康)」に加え「プラネタリーヘルス」をテーマに、人の健康のみならず人と地球環境にとっての「健康」を、食を通じて考える機会と世界へ向けた発信を行います。

ワールドシェフ王サミット2023
  • ワールドシェフ王サミット2023
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概要

日時 : 2023年11月11日(土)~
11月13日(月)
場所 : 兵庫県 淡路島
【青海波 波乗亭/Ocean Terrace】
ワールド食育フォーラム
11/13(月)青海波 波乗亭
有識者による基調講演やパネルディスカッションを開催し、食と健康、地球環境から考える健康、グローバルな食事の在り方など、様々な角度から「健康的な食の在り方」について学ぶ機会を創出し、日本全国に「食による『健康』を浸透を目指します。
ワールドシェフ王料理大会
11/11(土)~11/12(日)
Ocean Terrace
料理がおいしいだけではなく、人と地球環境にとっての「健康」をテーマとした料理大会を 開催。世界各国から集ったシェフやシェフを目指す学生が、淡路島食材を活かしオリジナリティあふれる「Well-beingメニュー」を披露します。持続可能でおいしく健康的な食の在り方を楽しみながら知って頂く料理大会です。
ワールドシェフ王料理大会
11/12
世界各国のシェフ達が自国の食文化と淡路島食材を活かした「Well-being(健康)メニュー」を披露する料理大会です。
ユースシェフ王料理大会
11/11
全国から集まった将来シェフを目指す学生が、淡路島食材を活かしたオリジナリティーあふれる「Well-being(健康)メニュー」を披露する料理大会です。
つながるマルシェ
~実りの秋!兵庫五国の
〝五国豊穣祭〟〜
11/11
11/12
兵庫県は、摂津・播磨・但馬・丹波・淡路という歴史も風土も異なる個性豊かな五国からできており、それぞれの地域にはその地域にしかない地域特産品があります。
今回は兵庫五国の特産品が淡路島に集結します。
マルシェ内には、兵庫五国の昔ながらの製法で作られた味噌や醤油、日本酒などこだわりの醸造蔵があつまった「兵庫五国蔵フェス」や、また世界各国の食品や雑貨などの「ワールドフェスタ」のコーナーも。

淡路島から兵庫、世界へ〝つながるマルシェ〟をお楽しみください!

【開催時間 10:00~16:30】
Well-Being Special Dinner
2023
~世界で活躍するトップシェフによる
健康美食~
ミシュラン一つ星を獲得したトップシェフのレストランが、禅坊 靖寧とリストランテ・スコーラに期間限定でOPEN致します。
この機会に健康と美食を追及した本格的な料理を是非ご堪能ください。
11/8
Restaurant Sola
開催場所:禅坊 靖寧
11/11
11/12
bistorot64
開催場所:リストランテ・スコーラ