コロナ禍を機に、働き方や生き方が多様化するとともに、一人ひとりの健康意識が高まる中、身体の健康はもとより、健やかな心と仲間との絆を育むウェルビーイングに対する考え方が注目されています。 また、企業では人的資本経営の考えのもと、従業員が心身ともに健康な状態で最大のパフォーマンスを発揮できるよう、ウェルビーイング向上への取り組みが求められています。

私たちは、“食”を通じたウェルビーイングな社会の実現を目指して、『ワールドシェフ王サミット2023』を開催いたします。
本イベントは、『ワールドシェフ王料理大会』と『ワールド食育フォーラム』の2部構成で実施しております。

『ワールド食育フォーラム』では産官学民連携でプラネタリーヘルス地域モデルを構築した地域創生医 医師　桐村里紗氏をはじめ、食と健康の専門家・有識者を招き、基調講演やパネルディスカッションを開催。
地球環境に多大な影響を及ぼしている人間の政治経済、社会システムに向き合い、人と地球環境の密接な関係に注目することで、人間と地球の健康のバランスが取れた公平な社会を目指すとされ、最近注目を浴びている「プラネタリーヘルス」の考えを元に、
「プラネタリーヘルスから考える食と健康」
として、健康的な食の在り方について議論を交わし、その総括をウェルビーイングな社会へ向けた「ウェルビーイング淡路島宣言」として発表いたします。