「食」と「健康」と「地方創生」

「食」によるWell-being(健康)な社会の実現を目指し、シンポジウムと料理大会を開催いたします。

2024年は、「日本の食の原点と未来」をテーマに掲げ、食の視点から人と地球の健康に貢献することでWell-being（健康）な社会の実現を目指し、これまでの贅沢美食ではなく、「健康美食」を追求し、新しいガストロノミーを提案。ワールドシェフ王料理大会では、「プラントベース」をテーマに健康や環境に配慮した食の魅力と可能性を発信いたしました。

大阪・関西万博の開催年である2025年は、「「農業」と「食」を核とした豊かな国づくりに向けて」をテーマに「農業」「食」「観光」の側面からWell-beingな国や地域の未来像を描いたシンポジウムを大阪・関西万博会場で開催し世界に向けて発信するほか、淡路島では「淡路島食材を使った未来の子ども達に伝えたい健康美食」をテーマに料理大会を開催。生活習慣病やアレルギーの増加、食料不足、環境負荷といった多様な課題が顕在化する現代社会において、私たちはこのような課題を見据え、「誰もが安心して食べられ、地球環境にも優しい未来を担う子ども達に伝えたい健康美食」を追求してまいります。

2025年も、「真の健康美食」を世界に向けて発信してまいります。