全国から集まった8人の学生たち。
未来の食を創るシェフが
「淡路島食材を活かした私達が想う
〝ウェルビーイング〟メニュー」で
料理対決を実施。
ジャッジは3名の審査員。
初代ユースシェフ王は誰の手に⁉
中村 勝宏
ナカムラ カツヒロ
- 肩書
- 統括名誉総料理長
- 店名
- 日本ホテル株式会社・ホテルメトロポリタン エドモント
日本人で初めてミシュランの星を獲得(フランス料理)
現在、国連食糧農業機関の親善大使に就任しSDGsや
食品ロス削減の活動。
山田 早輝子
ヤマダ サキコ
- 肩書
- 代表取締役社長／国際ガストロノミー学会日本代表
- 店名
- 株式会社FOOD LOSS BANK
スペイン国王より叙勲。世界のベストレストラン50公式大使。Japan TimesのSDGs特別賞受賞。
LVMHのVeuve Clicquot「影響力のある女性賞」を受賞。
内閣府始め多数の委員兼任。
山下 春幸
ヤマシタ ハルユキ
- 肩書
- HAL YAMASHITAオーナー一兼エグゼクティブシェフ
ワールドシェフ王サミット 実行委員会 副実行委員長 - 店名
- HAL YAMASHITA東京本店
2010年、2012年ワールドグルメサミットの世界チャンピオンで、ひょうご「食」担当参与。
一般社団法人日本飲食団体連合会 副会長を務める。
-
山田 陽己Haruki Yamada（新潟）
鰆のポワレ
ラタトゥイユと玉ねぎチップス＆
ドライトマトを添えて -
西尾 寧音Nene Nishio（東京都）
白身魚のポワレ
玉ねぎタルトタタンと
オレンジソース -
小田 汰征Taisei Oda（大分県）
Sustainability
持続可能性 -
遠藤 真一Shinichi Endo（東京都）
淡路汁（あわじる）
-
春日 聡一郎Souichiro Kasuga（大阪）
鯛のみかん蒸し
-
香月 崚希Ryoma Katsuki（大阪）
淡路島産鹿ロースのコンフィ
いちじくとケイパーのサラダと
じゃがいものピューレ
無花果のソース -
河野 鈴音菜Reona Kawano（宮崎県）
ガパオDe健康
-
高谷 海翔Kaito Takatani（兵庫県）
dauradeのポワレ
パセリソースを添えて
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