全国から集まった8人の学生たち。

未来の食を創るシェフが
「淡路島食材を活かした私達が想う
〝ウェルビーイング〟メニュー」で
料理対決を実施。

ジャッジは3名の審査員。

初代ユースシェフ王は誰の手に⁉

中村 勝宏
ナカムラ カツヒロ
肩書
統括名誉総料理長
店名
日本ホテル株式会社・ホテルメトロポリタン エドモント

日本人で初めてミシュランの星を獲得(フランス料理)
現在、国連食糧農業機関の親善大使に就任しSDGsや
食品ロス削減の活動。

山田 早輝子
ヤマダ サキコ
肩書
代表取締役社長/国際ガストロノミー学会日本代表
店名
株式会社FOOD LOSS BANK

スペイン国王より叙勲。世界のベストレストラン50公式大使。Japan TimesのSDGs特別賞受賞。
LVMHのVeuve Clicquot「影響力のある女性賞」を受賞。
内閣府始め多数の委員兼任。

山下 春幸
ヤマシタ ハルユキ
肩書
HAL YAMASHITAオーナー一兼エグゼクティブシェフ
ワールドシェフ王サミット 実行委員会 副実行委員長
店名
HAL YAMASHITA東京本店

2010年、2012年ワールドグルメサミットの世界チャンピオンで、ひょうご「食」担当参与。
一般社団法人日本飲食団体連合会 副会長を務める。

  • 遠藤 真一
    Shinichi Endo
    (東京都)

    淡路汁(あわじる)

  • 小田 汰征
    Taisei Oda
    (大分県)

    Sustainability
    持続可能性

  • 春日 聡一郎
    Souichiro Kasuga
    (大阪)

    鯛のみかん蒸し

  • 香月 崚希
    Ryoma Katsuki
    (大阪)

    淡路島産鹿ロースのコンフィ
    いちじくとケイパーのサラダと
    じゃがいものピューレ
    無花果のソース

  • 河野 鈴音菜
    Reona Kawano
    (宮崎県)

    ガパオDe健康

  • 高谷 海翔
    Kaito Takatani
    (兵庫県)

    dauradeのポワレ
    パセリソースを添えて

  • 西尾 寧音
    Nene Nishio
    (東京都)

    白身魚のポワレ
    玉ねぎタルトタタンと
    オレンジソース

  • 山田 陽己
    Haruki Yamada
    (新潟)

    鰆のポワレ
    ラタトゥイユと玉ねぎチップス&
    ドライトマトを添えて

●農林水産省 ●公益社団法人2025年日本国際博覧会協会 ●兵庫県
●淡路市 ●洲本市 ●南あわじ市
●兵庫県教育委員会 ●淡路市教育委員会 ●洲本市教育委員会 ●南あわじ市教育委員会
●淡路市商工会 ●洲本商工会議所 ●五色町商工会