ワールドシェフ王サミット2022

食を通じたウェルビーイング
開催日時

11/11(fri)~11/13(sun)

開催場所

兵庫県 淡路島

(淡路シェフガーデン/青海波 波乗亭)
ワールドシェフ王サミット2022

「食」と「健康」と「地方創生」

持続可能な社会の実現と繁栄への貢献を目指し 「食学フォーラム」と「料理大会」を開催いたします。

2019年の開催時の「ワールドシェフ王サミット」では、SDGsの観点から健康問題と食物問題を
テーマに国内外の専門家によるプレゼンテーション・パネルディスカッションを実施、
「SDGs淡路島宣言」を発表。

料理コンペティションでは、世界20ヵ国のシェフが淡路島の食材を使った自国料理と
オリジナル料理というテーマでコンペディションを行い、
御食国 淡路島の食の魅力を海外へ発信いたしました。

今回は「食」を通じたWell-being(健康)をテーマに開催致します。

ワールドシェフ王サミット2022
  • ワールドシェフ王サミット2022
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概要

日時 : 2022年11月11日(金)~
11月13日(日)
場所 : 兵庫県 淡路島
【青海波 波乗亭 / 淡路シェフガーデン】
ワールド食育フォーラム
11/11(金) 青海波 波乗亭
有識者による基調講演やパネルディスカッションを開催し、食と健康、地球環境から考える健康、グローバルな食事の在り方など、様々な角度から「健康的な食の在り方」について学ぶ機会を創出し、日本全国に「食による『健康』を浸透を目指します。
ワールドシェフ王料理大会
11/12(土)~11/13(日)
淡路シェフガーデン
美味しいだけでなく、身体も地球も健康になれる食をテーマとした料理大会を開催。誰でも来場可能なイベントで、様々なジャンルのシェフが健康をテーマとした料理を提供し、食事を楽しんだり、「健康」をテーマとした学生による料理対決など、持続可能で美味しく健康的な食の在り方を楽しみながら知っていただく機会を創出いたします。
ワールドシェフ王料理大会
11/13
「健康(Well-being)」をテーマとした、五大陸の各国ジャンルのシェフたちが料理大会を開催。審査員には服部幸應氏や中村勝宏氏など豪華審査員が審査を務める。
ユースシェフ王料理大会
11/12
全国の学生による 「健康(Well-being)」をテーマとし、未来の健康を創る若手シェフを決定する料理大会を開催。
ウェルビーイング
美食フェスティバル
11/12
11/13
ミシュランの星付き有名シェフや人気で行列必死のお店など各ジャンルで活躍している有名シェフによる健康食、世界での健康食を世界での有名店監修の健康食を楽しめる。
マルシェ
11/12
11/13
発酵醸造商品などの蔵フェスやヴィーガン商品、淡路島の野菜などを販売するマルシェを開催。
ステージ
11/12
11/13
食のワークショップや、音楽やパフォーマンスで楽しめるステージも開催。