「食」と「健康」と「地方創生」
- 「食」によるWell-being(健康)な社会の実現を目指し、「食育フォーラム」と「料理大会」を開催いたします。
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2023年は、「プラネタリーヘルスから考える食と健康」をテーマに、食の専門家を招いたパネルディスカッションや料理大会、ミシュラン一つ星を獲得したシェフによる期間限定の特別ディナー等を開催しました。
ワールドシェフ王サミット第4回目となる2024年は、「日本の食の原点と未来」をテーマに掲げ、食の視点から人と地球の健康に貢献することで、Well-being（健康）な社会の実現を目指します。そして、これまでの贅沢美食ではなく、「健康美食」を追求し、新しいガストロノミーを創り上げます。
ワールドシェフ王料理大会では、「プラントベース」をテーマに、国内外のシェフたちが競い合い、ユースシェフ王料理大会では、「淡路島の食材を活かした健康美食」をテーマに、未来の健康社会を担うシェフたちの育成を支援します。また、兵庫県内選りすぐりの店や世界の食を楽しめるマルシェを開催。さらに、国内外から食の専門家15名を招いて、基調講演やパネルディスカッションも実施いたします。
2024年も淡路島を舞台に、「真の健康美食」を世界に向けて発信してまいります。
概要
11月18日（月）
【青海波 波乗亭/Ocean Terrace】
服部幸應先生の訃報に際して
服部幸應先生のご冥福を
心よりお祈り申し上げます。
服部先生の突然の訃報に接し、ワールドシェフ王サミット運営事務局一同、心よりご冥福をお祈り申し上げます。
服部先生には、2019年の初回からワールドシェフ王サミットの実行委員長を務めていただき、サミットの発展に多大なご尽力を賜りました。その卓越したご見識と温かなお人柄は、サミットの成長と成功を支え、私たちにとっても大きな道標となっておりました。サミットを通じて、食の未来と可能性を追求し続ける姿勢に、深く感銘を受けた次第です。
また、服部先生は学校法人服部学園理事長・服部栄養専門学校校長として、長年にわたり料理業界の発展に尽力され、次世代を担う若者たちの教育に情熱を注がれました。私たちにとっても、服部先生の存在はかけがえのないものであり、今後もその志を引き継ぎ、食による健康的な社会の実現に向けて尽力してまいります。
服部先生のご逝去を深く悼むとともに、ご冥福をお祈り申し上げます。
ワールドシェフ王サミット運営事務局一同
